- Организацию процесса обслуживания посетителей; - Организацию и проведение банкетов, фуршетов, коктейлей; - Разрешение возникших спорных вопросов с посетителями заведения по качеству обслуживания; - Расстановку обслуживающего персонала по рабочим местам, составление графиков их работы; - Контроль работы персонала; - Контроль кухни на выдаче блюд (отслеживание своевременности приготовления блюд, их подачи, вида и качества); - Ведение и учёт кассы; - Составление отчётов, приёмо-сдаточных актов, актов на брак и недостачу; - Контроль санитарного состояния помещений, посуды, освещения, работы техники; - Инструктаж сотрудников по обслуживанию посетителей; - Ответственность за выполнение персоналом требований по безопасности труда; - Выполнение служебных поручений руководства.

- Предоставление устных справок, касающихся услуг гостиницы, расположения достопримечательностей - Прием и оформление необходимых документов. - Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий. - Контроль за: * своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу; * соблюдением чистоты в гостинице; * регулярной сменой белья в номерах; * сохранностью имущества и оборудования; * соблюдением работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены; * исполнением работниками указаний руководства гостиницы. - Информирование руководство гостиницы об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов, принятие меры к их ликвидации. - Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием клиентов и проведение соответствующих организационно-технические мероприятия. - Информирование проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принятие заказов на их выполнение и контроль за их исполнением. - Прием мер к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании проживающих.

- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами; - Контроль над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах; - Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям; - Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа; - Прием заказов от клиента ресторана; - Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания; - Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента; - Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид) ; - Осуществление руководства над помощником официанта; - Предоставление счета гостям; - Получение платы по счетам.

- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами; - Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям; - Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа; - Прием заказов от клиента ресторана; - Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания; - Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид); - Предоставление счета гостям; - Получение платы по счетам.

Управление персоналом организации

Психология

Русский рукопашный бой